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15
sep

¿Por qué es importante comer frutas y verduras frescas?

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Desde pequeños los mayores te habrán dicho que es importante comer frutas y verduras, al menos 2 raciones al día de las primeras y, una al día de las segundas.

No se trata de “cuentos chinos”, sino que consumir frutas y verduras proporciona al organismo una gran cantidad de elementos esenciales para permanecer sanos. Estos, son principalmente:

-  Vitaminas: a pesar de que son indispensables para vivir, nuestro cuerpo no sabe fabricarlas. Sintetizadas en diferentes partes de las plantas, llegan a nuestro cuerpo a través de los alimentos. Las frutas son la principal fuente de vitamina C que existe.

-  Minerales: los vegetales absorben minerales de la tierra y el agua de lluvia y sirven como fuente de ellos para, una vez en nuestro organismo para realizar un sinfín de actividades metabólicas.

-  Fructosa: ésta puede ayudar inclusive a perder peso ya que la carencia de azúcares en el cuerpo genera apetito y ansiedad.

-  Fibra: contribuye al tránsito a través del aparato digestivo y a reducir los niveles de colesterol en la sangre.

-  Carbohidratos: tienen un rol muy importante en el suministro de energía para el funcionamiento del cuerpo.

-  Proteínas: esenciales para el mantenimiento de los músculos, las verduras contienen aproximadamente 2 gramos de proteína por porción.

En definitiva, los productos vegetales te ayudan a evitar y combatir enfermedades graves como cardiopatías, cáncer, diabetes o anemia. De hecho, la Organización Mundial de la Salud (OMS) coloca el escaso consumo de fruta y hortalizas en sexto lugar entre los 20 factores de riesgo a los que atribuye la mortalidad humana, inmediatamente después de otros más conocidos, como el tabaco y el colesterol.

Si prefieres la fruta y verdura fresca, por su mejor sabor, hay que consumirlas en su punto óptimo de maduración ya que una vez cortadas comienzan a oxidarse perdiendo con el tiempo todas sus propiedades.

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