Nouvelles

04
févr.

Les causes de la détérioration des fruits et légumes

causas del deterioro de las frutas y hortalizas

Agriculture en Espagne de la chance parce que, selon le dernier rapport de FEPEX, la Fédération espagnole des producteurs et exportateurs de fruits, légumes, fleurs et plantes vivantes, les exportations espagnoles de fruits et légumes frais, jusqu’à Octobre ici à 2015 dernier, a augmenté de 7% en volume et 14% en valeur au cours de la même période de 2014. Ces résultats sont en grande partie en raison d’une reprise de la demande sur le marché communautaire et de l’industrie à l’évolution des produits à plus forte valeur ajoutée.

Ces résultats ont été rendus possibles, en partie, au travail des producteurs et distributeurs de fruits et légumes que nous évitons dans notre vie quotidienne, de leurs modifications éventuelles.

La perte de la qualité des fruits et légumes peut se produire de plus en plus au point de vente et les causes peuvent être multiples. Voici un résumé des plus courantes.

Les causes de la détérioration des fruits et légumes

1. Au cours de la production, il peut y avoir des changements parce que:

- Physiologique, pendant la germination des céréales, tubercules et bulbes.

- Biologique, en raison d’insectes, des acariens, des rongeurs, des oiseaux et d’autres animaux.

- Les micro-organismes en raison de l’apparition de champignons, les bactéries et les virus. Les fruits sont plus sensibles à l’altération fongique due à son acidité. Contrairement aux légumes qui sont sensibles aux perturbations par des bactéries à contenir moins acide (pH élevé).

- La sénescence des fruits et légumes: les changements causés par la transpiration et la respiration.

- Chimique ou biochimique: accidentelle ou délibérée lors de l’utilisation des pesticides pollution.

- L’auto-oxydation: brunissement enzymatique.

2. Lors de la collecte et / ou de la distribution:

- Insuffisant ou inadéquat aux infrastructures de transport.

3. Dans le traitement des fruits et légumes:

- Mécanique: en raison de l’abrasion, érosion, polonais excessive, pelage, parage, le forage ou la fermeture.

- Aussi, si le récipient ou l’emballage est défectueux ou ne convient pas.

- Et dans la même mémoire à cause de mauvaises conditions d’entreposage, soit à la suite du froid ou de la chaleur, l’humidité et autres.

Donc, si vous êtes un vendeur de fruits et légumes que nous vous recommandons de placer votre commande toujours un producteur-exportateur qui répond à des normes professionnelles et des labels de qualité pour vous assurer que votre commande arrive en bon état pour le consommateur.

Dans le groupe Cinatur nous utilisons le protocole gravité, la clarté et l’assurance de la qualité à nos clients, avec une distribution de la logistique intégrée réfrigérés et en conformité avec les normes nationales et de l’UE pour tous nos produits.